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그레인 브레인 탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다
데이비드 펄머터 지음 | 이문영 옮김| 지식너머 | 2015년 05월 27일 출간
책소개
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건강한 삶을 위해 잘못된 상식을 바로잡다!
『그레인 브레인』은 뇌 건강을 좌지우지하는 것은 유전자가 아니라 우리가 먹는 ‘음식’에 있다고 경고한다. 대부분의 사람들이 ‘좋은 탄수화물’을 많이 먹고 ‘건강한 지방’을 적게 먹는 실수를 저지르고 있다. 저자는 우리가 매일 먹는 밥, 빵, 과일과 같은 흔한 음식이 뇌에 어떤 영향을 미치는지, 좋은 지방이 많은 식단이 왜 이상적인지, 나이와 상관없이 어떻게 하면 새로운 뇌세포의 성장을 촉진할 수 있는지에 대해 설명한다.
미국 식생활지침자문위원회(DGAC)가 ‘음식을 통한 콜레스테롤 섭취가 혈중 콜레스테롤을 증가시킨다는 증거가 부족하다’면서 콜레스테롤에 대한 경고를 삭제한 새로운 식생활 지침 권고안을 발표한 사실만 보더라도 그동안 우리가 잘못된 정보로 우리의 뇌를 건강으로부터 떨어트려놓으며 혹사시켜왔는지를 깨달을 수 있을 것이다. 우리가 행해온 그동안의 과오를 잊고 제대로 된 의학 정보를 토대로 건강한 삶을 영위할 수 있도록 도와준다.
작가정보
저자(글) 데이비드 펄머터
신경과의사
신경의학 전문의이자 미국영양학회American College of Nutrition 회원이다. 하버드대학교, 예일대학교, 뉴욕대학교, 컬럼비아대학교, 월드뱅크World Bank 기관이 후원하는 심포지엄에서 강연을 하며, 마이애미대학교 밀러의대University of Miami Miller School of Medicine에서 부교수로 일한다. 저자는 신경 퇴행성 질환 연구를 개척한 공을 인정받아 라이너스 폴링상Linus Pauling Award, 미국영양학회 올해의 인도주의상 등 여러 상을 수상했다.
블로그 DrPerlmutter.com를 운영하고 있으며, 저서로는 『그레인 브레인Grain Brain』, 『장내세균 혁명Brain Maker』, 『그레인 브레인 평생 계획The Grain Brain Whole Life Plan』, 『그레인 브레인 요리책The Grain Brain Cookbook』, 『유치원에서 시작하는 더 똑똑한 육아Raise a Smarter Child by Kindergarten』 등이 있다.
번역 이문영
역자 이문영은 이화여자대학교 영문학과를 졸업한 후 캐나다 VCC(Vancouver Community College) 국제영어교사자격증(Tesol Diploma)을 취득했다. 한국IBM과 파고다어학원에서 일했으며 한국외국어대학교 실용영어과 겸임교수를 역임했다. 현재 건강서를 비롯한 다양한 장르의 책들을 우리말로 옮기는 전문 번역가로 활동하며 한겨레 교육문화센터에서 번역 강의를 하고 있다. 옮긴 책으로는 《힐링 코드》, 《치유 혁명》, 《무엇이 우리의 생각을 지배하는가》, 《병 없이 살려면 의자부터 끊어라》, 《나의 두뇌가 보내는 하루》, 《설탕 중독 : 우리 가족의 건강을 해치는 달콤한 살인자》, 《내 몸의 자생력을 깨워라》, 《법왕 달라이라마》, 《긍정의 심리학》, 《둘이면 충분해》, 《플랜하라!》, 《첫 돌 전 아기의 포토 레시피》, 《9회말 2아웃에 시작하는 멘탈 게임》(공역), 《뇌체질 사용설명서》(공역) 등이 있다.
목차
추천의 글
감수자의 글
프롤로그 - 곡물에 반기를 들다
PART 1 모든 (통)곡물의 무서운 진실
Chapter1 뇌 질환의 시초 : 염증이 바로 범인이다
Chapter2 뇌 염증을 일으키는 글루텐 : 뱃살은 덤이다
Chapter3 탄수화물 중독과 지방 공포증 : 뇌의 진정한 적과 연인에 대한 놀라운 진실
Chapter4 유익하지 않은 결합 : 뇌와 당분(천연 당이든 아니든)
Chapter5 유전적 운명을 바꾸는 법 : 뇌의 재생 능력을 키워라
Chapter6 고갈되는 뇌 : 마음의 평화를 빼앗는 글루텐
PART 2 ‘그레인 브레인’의 치료
Chapter1 최적의 뇌를 위한 식습관 : 단식, 지방, 필수 보충제
Chapter2 뇌 건강으로 가는 지름길 : 뇌를 조깅시켜라
Chapter3 잘 자요, 뇌 : 렙틴으로 호르몬 왕국을 지배하라
PART 3 ‘그레인 브레인’과 작별하기
Chapter1 새로운 생활 방식 : 4주간의 실천 계획
Chapter2 건강한 뇌를 위한 식습관 : 식단과 레시피
에필로그 - 매혹적인 진실
감사의 글
추천사
한설희 (건국대학교병원장, 작가)
명의들이 인정한 책, 《그레인 브레인》
뇌 건강에 영향을 미칠 수 있는 여러 가지 환경 인자 가운데 바른 먹을거리만큼 중요한 것도 없다. 신경과 의사이면서 영양학자인 데이비드 펄머터가 써낸 역작인 《그레인 브레인》을 통해 건강한 식습관으로 몸과 마음의 건강을 유지하는 데 큰 도움이 있기를 기대한다.
김희진 (한양대학교병원 신경과 교수)
치매를 예방하는 법은 건강한 생활습관과 두뇌에 건강한 음식을 먹는 것이다. 《그레인 브레인》은 매일 우리가 관리하고 실천해야 하는 소중한 정보가 담겨 있다. 이 책을 읽고 실천한다면 노화와 질병 없이 건강한 뇌로 100세 시대를 맞이할 것이다.
박용우 (의학박사, 가정의학과 전문의)
평균 수명이 높아지면서 알츠하이머병 같은 퇴행성 뇌 질환, 즉 치매가 빠르게 증가하고 있다. 《그레인 브레인》을 통해 현대인들의 건강을 위협하는 치매에서 벗어나고 건강한 뇌를 오래 유지할 수 있는 지혜를 배웠으면 하는 바람이다.
서재걸 (차의과대학교 자연의학과 교수)
《그레인 브레인》은 생활 습관을 교정해서 뇌를 스스로 조심하고 통제할 수 있게 함으로써 통합적인 건강을 유지할 수 있게 만들어주는 값진 묘약이다. 약 한두 알보다 이 책을 통해 얻는 올바른 뇌 건강에 대한 이해가 더 좋은 약이 될 수 있다.
조선닷컴
언론은 이미 탄수화물이 뇌에 미치는 악영향을 주목하고 있다!
‘설탕과의 전쟁’ 나선 WHO “지금보다 섭취량 10% 줄여라” 권고
탄수화물 위주 식단, 복합당 많아 … 복부 비만 당뇨 충치 등 일으켜
코리아 헤럴드
설탕 과다 섭취하면 치매 걸린다
헬스 조선
글루텐이 장 염증 일으켜 온갖 병 원인이 된다 / 뱃살 많으면 치매도 잘 걸린다
코메디닷컴 뉴스
못 말리는 밀가루 중독 … 담배, 술만큼 위험
매일 경제
비만과 우울증의 적 ‘패스트푸드’ … 오메가-3 부족하면 치매 정신 분열증
출판사 서평
미국아마존, 뉴욕타임스, 월스트리트저널, USA투데이 베스트셀러 1위!
전미 100만 독자가 선택한 화제의 책!
전 세계 27개국 베스트셀러 등극!
이 책을 읽는 사람만이 두통, 우울증, 치매에 걸리지 않는다
| 두통, 우울증, 치매 등 뇌 건강을 해치는 원인은 탄수화물에 있다!
미국의 저명한 신경과 의사인 데이비드 펄머터는 이 책을 통해 탄수화물이 어떤 과정을 통해 뇌에 악영향을 미치는지에 대해 자세히 밝히고 있다. 저자에 따르면 사람들이 흔히 몸에 좋은 탄수화물로 알고 있는 통곡물마저도 치매, ADHD, 간질, 불안, 만성 두통, 우울증, 성욕 저하를 비롯해 매우 많은 질환을 유발할 수 있다고 한다. 《그레인 브레인》은 뇌 건강을 좌지우지하는 것은 유전자가 아니라 우리가 먹는 ‘음식’에 있다고 경고한다.대부분의 사람들이 통곡물, 과일 등을 ‘좋은 탄수화물’로 오해하고 많이 먹으려 하는 반면, ‘지방’은 건강이나 다이어트의 적으로 보고 적게 먹는 실수를 저지르고 있다. 저자는 우리가 매일 먹는 밥, 빵, 과일과 같은 흔한 음식이 뇌에 어떤 영향을 미치는지, 좋은 지방이 많은 식단이 왜 이상적인지, 나이와 상관없이 어떻게 하면 새로운 뇌세포의 성장을 촉진할 수 있는지에 대해 설명한다.
이 책을 읽은 사람들만이 그동안 자신이 자잘하게 앓아 왔던 두통이나 잔병의 원인을 찾아낼 수 있고 나아가 ‘사람들이 가장 걸리기 싫어하는 병 1위’인 치매를 비롯한 무시무시한 뇌 질환을 예방할 수 있는 행운권을 획득할 수 있다.
| 잘못된 건강 상식을 바로잡는 해결사, 《그레인 브레인》
이 책은 우리가 지금까지 믿어온 대표적인 건강 상식을 뒤집는다.
대부분의 사람들은 지방을 먹으면 살이 찌기 때문에 지방을 줄이고 통곡물 같은 건강한 탄수화물과 과일 등을 섭취해야 날씬하고 건강한 삶을 영위할 수 있다고 믿어 의심치 않는다. 하지만 저자는 탄수화물을 줄이고 지방과 단백질 섭취를 해야 심신의 건강과 안정을 되찾을 수 있다고 수많은 의학적?과학적 연구 자료를 들어 설명하고 있다. 통곡물이 몸에 좋다는 잘못된 건강 상식 외에 우리가 흔히 잘못 알고 있는 건강 상식 하나는 콜레스테롤이 몸에 나쁘다는 것이다. 하지만 이는 완전히 그릇된 정보이며, 콜레스테롤이 ‘나쁜’ 콜레스테롤로 변모하게 되는 과정을 전혀 이해하지 못해 나온 어리석은 발상이다. 《그레인 브레인》에서는 콜레스테롤이 어떤 방식으로 우리의 뇌를 건강하게 하는지를 친절하게 알려준다. 최근 미국 식생활지침자문위원회(DGAC)가 ‘음식을 통한 콜레스테롤 섭취가 혈중 콜레스테롤을 증가시킨다는 증거가 부족하다’면서 콜레스테롤에 대한 경고를 삭제한 새로운 식생활 지침 권고안을 발표한 사실만 보더라도 그동안 우리가 잘못된 정보로 우리의 뇌를 건강으로부터 떨어트려놓으며 혹사시켜왔는지를 깨달을 수 있을 것이다.
《그레인 브레인》은 우리가 행해온 그동안의 과오를 잊고 제대로 된 의학 정보를 토대로 건강한 삶을 영위할 수 있도록 도와준다.
| ‘음식+운동+수면’으로 이루어진 《그레인 브레인》식 4주 건강 플랜
저자는 이 책에서 건강한 뇌를 만들기 위한 획기적인 4주 플랜을 제시하고 있다. 이 계획은 뇌를 건강하고, 활기차고, 예민하게 유지할 뿐 아니라 퇴행성 신경질환의 위험을 대폭 줄이고 흔히 겪는 일상의 질환들을 완화하는 방법을 제공한다. 또한 실천하기 쉬운 전략과 맛있는 요리법, 주간 목표 등을 수록하여 이 계획을 실행하는 데 도움을 주도록 하였다.
최첨단 과학 자료와 인생 역전의 체험담, 실천하기 쉬운 조언 등을 한데 버무린 《그레인 브레인》은 우리의 ‘영리한 유전자’를 통제하고, 건강을 회복하고, 평생 동안 건강과 활력을 누리는 방법을 알려준다.
