책소개 감사합니다

사실 이 책은 식품에 관한 엉터리 지식이 많지 않았다면

만들어질 필요가 없는 책입니다

불량지식과 함께 쌍소멸 되어야할 책이지요 

자료를 정리하면서 세상에 이런 한심한 것을 과학이라 해야하나

하는 생각에 울컥한 적이 많았습니다

 

식품은 걱정할 정도로 위험한 것도 어떤 문제를 해결할 정도로 뛰어난 것도 없습니다

단지 배고픈 추억이 있으니 가볍게 즐깁시다

이것으로 끝입니다

그런데 이렇게 말하면 아무도 믿지 않을  것 같아서

이런 이야기 저런 이야기를 넣었더니 그런 이야기를 다하려면

베게 두께라 책을 나누어야 되고 350페이지 정도가 되야 읽는 다고 하더군요

나름 이정도면 되겠지 했더니 500페이지 분량이라고 ...

그 과정에 자연과학 공부등 박사님 공부법 소개도 다음으로 미뤄지고

저가 가장 쓰고 싶었던 지식융합은 보록으로  몇 장으로 끝나고

 

하여간  불량지식으로 만들어진 쓸데없는 것에 눈길도 주지 마시고

가치도 없고 쓸모도 없지만 (저 말이 아니고 박사님 말씀)

엄청 재미있어 도저히 끊을수 없는

진짜 과학만 공부하며 즐겼으면 좋겠습니다

 

저도 나름 중독이 되어 진짜 식품에 관한 책을 만들고 있습니다

우리가 먹는 음식이

왜, 어떻게 그런 조직감과 맛 향이 만들어지고

뇌는 왜 그렇게 느끼는 것인지 ... 

이것을 <불량지식>처럼 거짓말에 중독된 남을 설득하기 위한 자료가 아니니

진도도 팍팍나가고 거칠것 없는 정말 즐거운 작업입니다

1월부터 시작해서 절반쯤 만들었습니다

식품 연구원을 위한 책이라 세상에 나올지는 모르겠지만

이 책과 분자와 세포사이라는 책까지는 만들어볼 계획입니다

중독은 확실히 무섭습니다.

원래는 딴 계획이 있었는데 이것이 더 재미 있어서 어찌 되겠지 하고 있습니다

 

중앙일보는 일반인에게 맞는 소개 같고

박사세에는 경향신문의 소개가 더 적합한것 같아서 참고로 올립니다

MSG가 중요한 이야기는 아닌데

기자 본인이 자기 어머니께 MSG 넣지 말라고 구박했던 것이 마음에 걸린 모양입니다

책의 내용 만으로 흔쾌히 자신의 생각을 바꾸어 동의해 주고

창의적으로 나름 재미있게 구상해 써주신 것이 너무 고마운

기자님이 셨습니다

 

 

 

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